El
colesterol alto (o hipercolesterolemia) es una problemática que cada vez afecta
a más personas, en la sociedad moderna. Específicamente, el colesterol es una
grasa que el cuerpo necesita para producir hormonas, Vitamina D y otras
sustancias necesarias para su correcto funcionamiento.
Sin
embargo, un alto nivel de colesterol en la sangre, es indeseado ya que obstruye
las arterias, aumentando el riesgo de una enfermedad cardiovascular.
Como
hemos escuchado, existe un colesterol bueno y uno malo. El colesterol bueno es el que trasporta el colesterol desde los
órganos y arterias al hígado para poder ser utilizado. En cambio, el colesterol malo, es una proteína que
trasporta el colesterol y lo deposita en las arterias.
¿Cómo reducir el
colesterol alto en sangre? ¿Qué alimentos debemos consumir?
El
Lic. En Nutrición, Gino Giancaterio, nos aconseja:
- Aumentar el consumo de
frutas y verduras,
porque no tienen grasas ni colesterol, y aportan fibras y fitoesteroles que
ayudan a bajar el colesterol.
- Incorporar legumbres y
cereales integrales, porque
son bajos en grasas y altos en fibras. Éstos pueden ser: arroz, avena, salvado de
avena, salvado de trigo.
- Podemos consumir legumbres en ensaladas, sopas, cremas, como guarnición de
carnes y pescados.
- Combinar diferentes
aceites para
condimentar las comidas: oliva, girasol, de maíz, soja o canola. Es preferible
consumirlos siempre crudos, ya que aportan omega 3, 6 y 9. El aceite cocinado
cambia su composición, tendiendo a subir el colesterol.
- Incluir frutas secas (nueces, almendras, castañas) y
semilla de lio y chía triturados, como siempre con moderación.
- Aumentar el consumo de
pescado, a 2 veces a
la semana. Los ricos en omega 3 son: salmón, atún,
anchoas, sardina, merluza, caballa, lenguado, entre otros. (Si consumís
enlatados, elegirlos al natural)
- Es
preferible elegir lácteos descremados.
Como
siempre, el nutricionista también nos recomienda realizar actividad física,
para mantener, entre la buena alimentación y el ejercicios, un peso saludable.
¿Cuáles son los alimentos
contraproducentes, que te conviene evitar?
Aquellos
que tienen alto contenido de colesterol, grasas saturadas y grasas trans. Es el
caso de: carnes grasas, fiambres, embutidos y chacinados (chorizo, salamín,
salchichas,etc.), manteca, margarina, crema de leche, mayonesa, aderezos
comerciales y productos de copetín, aceites de coco o palma(figuran como
ingredientes en algunos alimentos), entre otros.
¿Qué son los
triglicéridos?
Son
otras grasas que se producen en el hígado y también se encuentran en la sangre.
Un nivel elevado de éstos aumenta el riesgo de enfermedades en el corazón.
¿Qué hacer para reducir
los niveles en sangre?
Giancaterino
nos aconseja: “Mantener un peso saludable, realizar actividad física y limitar
el consumo de alcohol, y de alto contenido de azúcar (azúcar, gaseosa,
golosinas, postres, etc.)
Y
a la hora de cocinar nos recomienda:
- Cocinar
en plancha, horno, al vapor o con el microondas, evitando las frituras o
salteados.
- Cortar
la grasa visible de la carne antes de cocinar, y retirar la piel del pollo.
- Usar
la rejilla para que se escurra la grasa, al asar u hornear.
Ya
sabéis, si sos una de las personas que sufre de colesterol alto, no dudes en
incorporar estos alimentos saludables y llevar a cabo los hábitos que nos
recomienda un nutricionista.
Nuestras
amigas de la Revista Telva
(www.telva.com), nos aconsejan también sobre el colesterol y nos aportan información
de otras problemáticas como la anemia
y los problemas óseos. Lee más
pinchando en el artículo "¿Cuál es tu problema?"
Por
nuestra parte, una vez más. desde www.comemejor.com te facilitamos recetas para que controles tu
colesterol. En esta oportunidad:
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